Et ve Et Ürünleri Teknolojisi.pdf

Et ve Et Ürünleri Teknolojisi

Şahsene Anar


Etin Histolojik Yapısı
Ette Kesim Sonrası Görülen Değişiklikler
Etlerin Soğutulması ve Dondurulması
Et Üretiminde Kullanılan Makineler, Temel İşlemler, Hammade ve Katkı Maddeleri
Sucuk Üretim Teknolojisi
Pastırma, Kavurma, Konserve, Hazırlanmış Et Karışımları, Jöle İşkembe ve Füme Dil Üretim Teknolojileri
(Tanıtım Bülteninden)



Sayfa Sayısı: 416

Baskı Yılı: 2015


Dili: Türkçe
Yayınevi: Dora Yayıncılık

8. Et ve et ürünleri tür ve sınıfı belirtilerek satışa sunulmalı, ilgili mevzuata uygun olmalıdır. Etler daha çok sığır koyun ve domuzların kesimi ile başlayan bir dizi olaylar sonunda bunların iskelet dokularından elde edilmektedir. Dünyada yaklaşık 3000 memeli hayvanın sadece

4.15 MB Dosya boyutu
9789752447240 ISBN
Gratis FİYAT

Teknoloji

PC e Mac

E-Kitabı indirdikten hemen sonra tarayıcınızda "Şimdi Oku" aracılığıyla veya ücretsiz Adobe Digital Editions okuma yazılımıyla okuyun.

iOS & Android

Tabletler ve akıllı telefonlar için: ücretsiz tolino okuyucu uygulamamız

eBook Reader

EKitabı doğrudan www.addisonjeans.com.au mağazasındaki okuyucuya indirin veya ücretsiz Sony READER FOR PC / Mac veya Adobe Digital Editions yazılımıyla aktarın.

Reader

Otomatik senkronizasyondan sonra, okuyucuda e-Kitapları açın veya ücretsiz Adobe Digital Editions yazılımını kullanarak tolino cihazınıza manuel olarak aktarın.

Güncel Notlar

avatar
ACAR YALÇIN

Sorular Megep Modüllerinden Alınmıştır. 1. Yeterli olgunluğa erişmiş sağlıklı hayvanlardan (büyükbaş-küçükbaş, kanatlı ve su hayvanları)...

avatar
KORKMAZ YAVUZ

Et ve Et Ürünleri. Teknolojisi. Dora Basım Yayın Dağıtım, Bursa. ð Çelik, T.H. (2010). ð Dinçer, B. (1997). Et Bilimi ve Teknolojisi. Teksir. ð Gracey, J., Collins, D., Huey, R. (1999).

avatar
DOĞAN KARA

MODÜLÜN ADI Et ve Et Ürünleri Teknolojisi MODÜLÜN SÜRESİ 40/20 MODÜLÜN AMACI Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve Tebliğleri’ne uygun olarak tüketime sunulacak taze et ve et ürünlerinin üretimleri, kaliteleri ve üretim süreci kontrolleri ile ilgili bilgi ve becerileri kazandırmaktır. MODÜLÜN ÖĞRENME

avatar
ÖZTÜRK ÖZDEMİR

16 Mar 2020 ... Yükleme teknolojisi · Endüstriyel kapılar · Kaldırma teknolojisi ... Et ve et ürünleri lojistiği yükleme rampasında, kesim, üretim veya depo binası ... Aşağıdakilerden hangisi, et ürünlerini korumak, rengi ve tadı geliştirmek, antimikrobiyal ve antioksidan etki sağlamak için uygulanan işlemi ifade eder?

avatar
ÇELİK YILDIRIM

Emülsiyon tipi et ürünleri teknolojisi. Emülsiyon; birbiri içerisinde çözülmeyen (dağılmayan) iki maddenin üçüncü bir bileşik vasıtasıyla bir arada tutulması olayıdır. Bölüm IV et ve et ürünlerinin muhafaza yöntemleri 4.1. Emülsiyon tipi et ürünleri teknolojisi 5.2.1.